كبة الدجاج الشهية

كبة الدجاج الشهية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

• [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
  

المقادير :

• 1 دجاجة كبيرة مخلية . • ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل . • 2 كوب برغل . • 3 ملاعق كبيرة سمن . • 3 بصلات كبيرة . • 5 ورقات نعناع . • ¼ كوب زيت نباتى . • ½ كوب ماء بارد . • 1 ملعقة كبيرة ملح . • ¼ كوب صنوبر .

طريقة التحضير :
1. ينقع البرغل بالماء ثم يصفى جيدا , ويقطع 2 بصلة شرائح للحشو ويقلب بالزيت الساخن الى ان يصفر ثم يضاف اليه الصنوبر ويقلب الى ان يحمر الصنوبر ثم يضاف اليه ½ ملعقة كبيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل ثم يترك ليبرد .
2. يقطع الدجاج والبصلة المتبقية الى قطع صغيرة وتفرم مع البرغل ثم يضاف اليه الملح والنعناع ومقدار 5 ملاعق كبيرة ماء بارد ليسهل فرمة فى المفرمة ثم يوضع البرغل فى ماكينة الكبة ويفرم ثم يعجن مع بعضة جيدا , ويمكن اضافة قليل من البرغل المنقوع اذا كانت العجينة طرية .
3. تفرد ½ العجينة فى صينية قطرها 30 سم تقريبا ثم يوزع عليها البصل واالصنوبر ثم توضع باقى العجينة على نايلون وتغطى بنايلون اخر ثم تفرد بالنشابة لتصبح بسماكة متساوية ثم يرفع النايلون العلوى وترفع العجينة بحرص وتوضع على البصل وتسوى بيد مبللة بالماء البارد ثم تقطع بالسكين على شكل معينات وتدهن بالسمن وتوضع فى الفرن الى ان تحمر ثم تقطع وترص فى طبق التقديم ساخنا .